この前、YouTubeのまかないチャレンジを観て茄子と豆腐の味噌汁を作ってみました。ダシは鰹節と昆布の合わせ出汁にしました。 茄子は素揚げしてから、熱湯を注いで油抜きをしたのですが、味噌汁の表面に浮いた油が少し気になったので、次に油抜きする際は、…