油揚げした牛肉と茄子に余ったネギを加えて四川風中華炒めを作ってみました。見た目はまぁまぁなのですが、肝心の味付けがしょっぱくなってしまいました。合わせ調味料の加減を見直さないといけないですね。

この前、YouTubeのまかないチャレンジを観て茄子と豆腐の味噌汁を作ってみました。ダシは鰹節と昆布の合わせ出汁にしました。 茄子は素揚げしてから、熱湯を注いで油抜きをしたのですが、味噌汁の表面に浮いた油が少し気になったので、次に油抜きする際は、…