シャンゴ風スパゲティー

シャンゴ風スパゲティーを作りました。カツが少し塩っぱい味付けになってしまいました。下処理でかけた塩コショウがお肉の薄さに対して多過ぎたみたい。次は少なめに塩コショウを振りたいと思います。それ以外は完璧でした。

冷やしソーメン

昨日はYouTubeリュウジのバズレシピを観て冷やしソーメンを作ってみました。簡単にかつ美味しく作れたと思います。スープはサッパリしていてノド越しがとても良く全部飲み干しました。

至高のカレー

YouTubeリュウジのバズレシピを観てカレーを作ってみました。30分以内で手際良く作れるカレーの中では、一番美味しいカレーが出来たと思います。中でもやっぱり3日目のカレーがまろやかで角が取れていてとても美味しかったです。

至高のラーメン

YouTubeリュウジのバズレシピを観てラーメンを作りました。動画を見てその通りに真似て作れば素人の私でもこんな美味しいラーメンが作れるなんて良い時代になったもんだ。リュウジさんが試行錯誤した結果産み出されたレシピが最高に素晴らしく、その努力した結果の上に成り立っているモノなのだと理解しています。リュウジさんに感謝です。

復活のチンジャオロース

またチンジャオロースを作りました。味は町中華屋さんに負けず劣らずの美味しい味に仕上がりました。ただ食べ終わったあとにお腹が痛くなりました。豚肉全てに火を通し切れなかったのが原因かしら❔次は肉に下味をつけるとき、卵を入れてフライパンで炒める際にほぐれ易くなるよう工夫しないと。それとも旨すぎて食べ過ぎたのが原因かな❔。

鶏肉とカシューナッツ炒め

YouTubeを観て鶏肉とネギのカシューナッツ炒めを作りました。チンジャオロースで余ったたけのこも加えて。これはとても美味しく出来ました。今度は酢を少なめにしてみようかな。（大さじ1から大さじ2/3）段々と料理の腕前が上がってきたような気がします。継続は力なりですね。

チンジャオロース

ネットに上げられている陳建太郎さんのレシピを参考にチンジャオロースを作ってみました。肉の形が片栗粉でまとまってしまい、私がチンジャオロースでイメージしている細切りの形にはならなかったのですが、味自体は中華料理屋さんで食べるその味に近いものが出来ましたので、口の中に入れたとき少し感激しました。

私がここで何を一番伝えたいかというと、陳建一さんは超一流の料理人であったということです。陳建太郎さんという素晴らしい息子を育て上げ、跡を引き継がせたのですから。