チンジャオロース

ネットに上げられている陳建太郎さんのレシピを参考にチンジャオロースを作ってみました。肉の形が片栗粉でまとまってしまい、私がチンジャオロースでイメージしている細切りの形にはならなかったのですが、味自体は中華料理屋さんで食べるその味に近いものが出来ましたので、口の中に入れたとき少し感激しました。

私がここで何を一番伝えたいかというと、陳建一さんは超一流の料理人であったということです。陳建太郎さんという素晴らしい息子を育て上げ、跡を引き継がせたのですから。